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要在OPPO手机上拦截所有短信和电话，你可以按照以下步骤进行设置。
1、打开手机中的“设置”。
2、下滑找到“信息/电话”选项，点击进入。
3、找到“骚扰拦截”或者“黑名单”选项，点击进入。
4、在这里你可以选择添加拦截模式，可以选择拦截陌生号码或者自定义拦截号码。
5、若要拦截所有短信和电话，建议将拦截模式设置为“拦截所有陌生号码”，你也可以选择手动添加号码到黑名单中。
6、保存设置后，手机将自动拦截所有匹配的号码发来的短信和电话。
不同版本的OPPO手机设置可能会略有不同，但大体步骤是相同的，如果你找不到相关选项或有其他问题，建议查看手机的使用手册或在线帮助文档，请确保这些设置不会误拦重要的信息或电话。
你也可以使用第三方应用来增强拦截功能，例如腾讯手机管家等，这些应用通常提供更详细的设置选项和更多的功能，但请确保从官方或可信的来源下载这些应用，以避免潜在的安全风险。